कार्य सिद्धांत (वैक्यूम फ्रीज ड्राई मशीन)

फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी और फ्रीज-सूखे डुरियन सभी स्वादिष्ट स्नैक्स हैं। क्या आप जानते हैं कि ये स्नैक्स वैक्यूम से बनाए जाते हैं फ्रीज सूखी मशीन ? वैक्यूम फ्रीज ड्रायर के फ्रीज सुखाने का तंत्र सामग्री को उसके यूटेक्टिक बिंदु से नीचे सूखने के लिए फ्रीज करना है, जिससे सामग्री में नमी ठोस बर्फ में बदल जाती है, और फिर बर्फ को सीधे जल वाष्प में गर्म करके एक उपयुक्त के तहत गर्म किया जाता है। निर्वात वातावरण एक सूखे उत्पाद प्राप्त करने के लिए। आज हम वैक्यूम फ्रीज ड्राई मशीन के कार्य सिद्धांत और वैक्यूम फ्रीज ड्राई मशीन के वर्गीकरण के बारे में जानेंगे।

वैक्यूम फ्रीज ड्राई मशीन जमे हुए सामग्री की ठंड प्रक्रिया को पूरा करने के लिए सामग्री को सामग्री बॉक्स में डालती है। एक ओर, निर्वात प्रणाली पानी का हिस्सा निकालने के लिए निर्वात करती है; दूसरी ओर, जब सामग्री जम जाती है, तो कुछ अणुओं में पानी की मात्रा निकल जाती है। सामग्री की सतह के जमने के बाद, ठंड की आवश्यकता पूरी होने के बाद, सामग्री को हीटिंग सिस्टम द्वारा गर्म और सुखाया जाता है, और सामग्री में निहित पानी को ठंड और सुखाने की आवश्यकताओं को प्राप्त करने के लिए वैक्यूम करके फ्रीजिंग ट्रैप बॉक्स में लाया जाता है। सामग्री का।

फ्रीज ड्राई ऑफ फ्रीज ड्राई मशीन उच्च बनाने की क्रिया द्वारा जमे हुए जैविक उत्पादों से नमी या अन्य सॉल्वैंट्स को हटाने की प्रक्रिया को संदर्भित करता है। उर्ध्वपातन सॉल्वैंट्स की प्रक्रिया को संदर्भित करता है, जैसे कि पानी, सूखी बर्फ की तरह, जो तरल अवस्था से गुजरे बिना ठोस से गैसीय अवस्था में बदल जाता है।

पारंपरिक सुखाने से सामग्री सिकुड़ सकती है और कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकती है। फ्रीज सुखाने की प्रक्रिया के दौरान नमूने की संरचना नष्ट नहीं होती है क्योंकि ठोस घटक को उसके स्थान पर फर्म बर्फ द्वारा समर्थित किया जाता है। जब बर्फ उदात्त होती है, तो यह शुष्क शेष सामग्री में छिद्र छोड़ देती है, जो उत्पाद की जैविक और रासायनिक संरचना और इसकी गतिविधि की अखंडता को बनाए रखती है। प्रयोगशाला में, फ्रीज सुखाने के कई अलग-अलग उपयोग हैं जो कई जैव रासायनिक और फार्मास्युटिकल अनुप्रयोगों में अपरिहार्य हैं। इसका उपयोग जैविक सामग्री प्राप्त करने के लिए किया जाता है जिसे लंबे समय तक संरक्षित रखा जा सकता है, जैसे कि माइक्रोबियल कल्चर, एंजाइम, रक्त और दवाएं।

दीर्घकालिक संरक्षण की स्थिरता के अलावा, इसकी अंतर्निहित जैविक गतिविधि और संरचना को बनाए रखा जाता है।