יצרני Iqf מקפיאים חולקים גורמי חומציות המשפיעים על חלב

חומציות החלב היא אינדיקטור חשוב המשקף את טריות החלב. התקן הלאומי קובע כי החומציות של חלב גולמי וחלב נוזלי מוגמר היא 12-18oT. אם הוא חורג מטווח זה, הוא נחשב ללא כשיר. לחלב שזה עתה נפלטה יש חומציות של 16-18oT, הנחשבת לחומציות נמוכה מתחת ל-16oT, וחומציות המיקרואורגניזם עולה עם התקדמות התסיסה. מכיוון שחומציות חלב היא אחד המדדים לאיסוף חלב, החווה מקפידה על יציבות חומציות החלב. בנוסף להשפעות של גידול חיידקים, לחומציות של פרה לחלב, לגורמי ניהול אינדיבידואליים והזנה יש גם השפעה מסוימת על החומציות. הגורמים הבאים משפיעים על החומציות של חלב על ידי הקפאת iqf של יצרנים:

ככל שמספר ימי ההנקה עולה, ההסתברות לחומציות עוברת גם מאזור החומציות הגבוה לאזור החומציות הנמוך, כלומר, החומציות מעט נמוכה מזו של ההנקה הקודמת. החומציות של הקולוסטרום גבוהה יותר, הערך הממוצע של הקולוסטרום בשיחול משני הוא 0.44%, הממוצע השני הוא 0.26%, והשלישי הוא 0.21%, שיורד בהדרגה ב-15-20 ימי ההנקה הראשונים. החומציות של כל ההנקה ירדה בהדרגה, והחומציות ירדה משמעותית במהלך ההנקה המוקדמת. מהחודש השני עד החודש השביעי, החומציות הייתה יציבה יחסית.

כאשר תנובת החלב נמוכה יחס החומציות הנמוכה גדול וכאשר תנובת החלב גבוהה יחס החומציות הגבוהה גדול. לכן, כאשר התפוקה של פרות חולבות היא משיא ההנקה עד להנקה הנמוכה, החומציות נוטה לרדת. כאשר קצב החלבון נמוך, היחס בין חומציות נמוכה הוא גדול; כאשר החלבון גבוה, היחס בין החומציות הגבוהה הוא גדול.

חוסר איזון תזונתי בתזונה: תכולת החלבון בתזונה גבוהה מדי או שהאיכות ירודה, אך האנרגיה אינה מספקת, מה שמוביל ליעילות נמוכה של השימוש באמוניה על ידי המיקרואורגניזמים בחלל הרחם, ועודף אמוניה חודר לדם, גורם לדם להיות בסיסי. צריכת חומר יבש לא מספקת וחוסר תזונה בתזונה של פרות חולבות גורמות לחומציות נמוכה של חלב גולמי.

הפרעה באיזון חומצה-בסיס: כאשר ה-pH ברום נמוך מ-6, אמוניה קיימת במצב יוני ולעיתים רחוקות נספגת בדם דרך רירית הרחם. אולם כאשר ריכוז יוני האמוניה ברחם גדול מדי וה-pH עולה על 6.5, קצב הספיגה של האמוניה עולה במהירות. על מנת להגביר את ייצור החלב, הרפתנים מגבירים לרוב את כמות הזנת התרכיז ומוסיפים כמות גדולה של NaHCO3 למניעת חמצת, אך ה-pH ברחם עולה, קצב ספיגת האמוניה עולה, האמוניה ברחם עולה, תכולת האמוניה בדם עולה. הלחץ החלקי של CO2 משקף את מאזן הדם-מלח חומצה-בסיס של פרות חולבות. בקיץ הפרות נמצאות במצב של לחץ חום, תדירות הנשימה עולה, כמות ה-CO2 הננשפת גבוהה מהכמות הנוצרת בגוף, והלחץ החלקי של CO2 בדם מופחת, מה שגורם לפירוק חומצה פחמנית. בדם, וכתוצאה מכך חמצת נשימתית, עליית pH בדם, וכתוצאה מכך חומציות חלב מופחתת.

הפרש אניון וקטיונים תזונתיים (DACD) מתייחס לפעולה העיקרית (Na+, K+, Ca2+, Mg2+) מילימול ואניונים עיקריים (Cl-, S2- ו-PO43- לק"ג או לכל מאה גרם חומר יבש בתזונה). ההבדל בין מילימול. מחקרים הראו שה-pH, ה-pH בשתן וריכוז ה-HCO3- בדם של פרות חולבות עולים עם העלייה של DCAD בתזונה. עם עליית ה-DACD התזונתי, גם צריכת ה-Na+ עולה, ולכן הסינון הגלומרולרי גם ריכוז ה-Na+ בטיהור עלה, ו-Na+ עלה מהצינוריות הכלייתית והוחלף ב-H+ כדי לקדם את הפרשת ה-H+ על ידי תאי אפיתל צינורי כליה. , אשר קידם ספיגה חוזרת של קרבונט, וכתוצאה מכך רמת ה-pH בדם וריכוז הביקרבונט עולה, והנוזל החוץ-תאי של פרות נוטה להשתנות ברמת אלקליין

בשל השפעת המספרים הפיזיים והחיידקיים והארסיות של פרות חולבות, התהליך הדלקתי של הרקמות מחמיר, חדירות כלי הדם מוגברת, הגוף מווסת בעצמו, ומספר רב של תאי דם לבנים נוזל החוצה, מה שגורם ל- מספר התאים הסומטיים יעלה בחדות, עם עליית התגובה הדלקתית. הפרש שיפוע ה-pH בין דם לחלב מצטמצם, וכתוצאה מכך לעלייה הדרגתית ב-pH של החלב, הנוטה לערך דם של 7.4 ולחומציות חלב נמוכה.