מכונות מזון Guanfeng מציגה את התפקיד של ייבוש ציוד עיקור

ציוד ייבוש ועיקור מזון חוסך באנרגיה. לעיקור תרמי קונבנציונלי יש לרוב איבוד חום בסביבה ובציוד, בעוד שמיקרוגלים מטפלים ישירות בחפצים, כך שאין איבוד חום נוסף. בנוסף, יעילות ההמרה שלו של אנרגיה חשמלית לאנרגיית מיקרוגל היא 70-80%, לעומת 30-50% מהחשמל. קל לשליטה, ניתן להשתמש בו באופן מיידי, ללא האינרציה התרמית של עיקור תרמי קונבנציונלי, פעולה גמישה ונוחה, ניתן לכוונן את כוח המיקרוגל באופן רציף מאפס להספק מדורג, ומהירות השידור מתכווננת באופן רציף מאפס לשליטה קלה. לשפר את תנאי העבודה, לחסוך במקום רצפה, טמפרטורת עבודה נמוכה, רעש נמוך, ולשפר מאוד את תנאי העבודה. מגוון היישומים הרחב, המתאימים גם למגוון מאכלים, יכול לייבש מגוון חומרים. לאחר הייבוש, הצבע, הניחוח והטעם נשארים ללא שינוי. זה יכול לשמש גם בייבוש, עיקור, אפייה, חימום, התפחה, הבשלה ותהליכים אחרים של מזון, וניתן להשתמש בו במכונה אחת.

ציוד ייבוש ועיקור מזון מעוקר על ידי חום מיוחד והשפעות לא תרמיות. בהשוואה לעיקור חום רגיל, הוא יכול להשיג את אפקט החיטוי הנדרש בטמפרטורה נמוכה יחסית ובזמן קצר. התרגול הראה כי ניתן להשיג את טמפרטורת העיקור הכללית ב-75-80 מעלות צלזיוס. בנוסף, מזון מעובד במיקרוגל יכול לשמור על יותר חומרים מזינים וצבע, ניחוח, טעם, צורה וטעמים אחרים. לדוגמה, ירקות מטופלים בחום קונבנציונליים שומרים על 46-50% של ויטמין C, בעוד טיפול במיקרוגל הוא 60-90%. כבד חזיר מחומם קונבנציונלי ויטמין A נשמר ב-58%, בעוד שחימום במיקרוגל הוא 84%.

ציוד ייבוש ועיקור המזון פשוט בציוד ומתקדם בטכנולוגיה. בהשוואה לעיקור קונבנציונלי, דוודים, מערכות צנרת מורכבות, מגרשי פחם ורכבי תחבורה אינם נדרשים, כל עוד יש להם תנאי מים וחשמל בסיסיים. זמן קצר ומהירות מהירה. ציוד ייבוש ועיקור מזון מעביר חום מהמשטח אל הפנים באמצעות הולכת חום, הסעה או קרינה. לוקח הרבה זמן להגיע לטמפרטורת העיקור. ציוד ייבוש ועיקור מזון הוא אינטראקציה ישירה בין אנרגיית מיקרוגל למיקרואורגניזמים כמו מזון וחיידקים. האפקט התרמי והאפקט הלא תרמי פועלים יחד להשגת חימום ועיקור מהירים, וזמן הטיפול מתקצר מאוד. אפקט העיקור של חומרים שונים הוא בדרך כלל 3-5 דקות.

פני השטח והפנים של ציוד ייבוש ועיקור המזון יכולים להתבצע בו זמנית ובאופן שווה. עיקור תרמי קונבנציונלי מתחיל על פני החומר ולאחר מכן מועבר אל הפנים על ידי העברת חום. יש הבדל טמפרטורה בין פנים לחוץ. על מנת לשמור על טעם החפץ ולקצר את זמן העיבוד, הטמפרטורה הפנימית של החפץ אינה מספיקה כדי להשפיע על אפקט העיקור. מכיוון שלמיקרוגל יש אפקט חודר כאשר החפץ מטופל כמכלול, הן פני השטח והן על הפנים מופעלים בו זמנית, העיקור אחיד ויסודי.

המידע הרלוונטי על הפונקציות של ציוד ייבוש ועיקור המזון לעיל נאסף ומשותף על ידי מכונות מזון של Guanfeng. אני מקווה להפיץ עוד ידע כדי לעזור לך.