העיקרון והמבנה של מייבש הקפאה ואקום

מכונת ואקום המזון Freeze Dry Machine לא רק שומרת על טריות המזון והתזונה, אלא גם מאריכה את חיי המדף של המזון. מהו העיקרון וההרכב של ה מייבש הקפאה ואקום ?

מכונת ה-Vacuum Freeze Dry Machine היא טכניקת ייבוש שבה חומר רטוב או תמיסה מוקפאים למצב מוצק בטמפרטורה נמוכה יותר ואז המים בה עוברים סובלימציה ישירות למצב גזי מבלי להיות נוזלי, ולבסוף החומר מתייבש.

העיקרון של עיקרון מייבש הקפאה ואקום מזון

אספקה ​​מתמדת של חום וביטול מתמשך של ייצור קיטור. בשלב הראשוני, אם טמפרטורת החומר גבוהה יחסית, ניתן לקחת את החום הסמוי הנדרש לסובלימציה מהחום הרגיש של החומר עצמו. עם זאת, ככל שהסובלימציה מתקדמת, טמפרטורת החומר יורדת במהירות לאיזון טמפרטורה עם לחץ האדים החלקי של תא הייבוש. בשלב זה, אם אין חימום חיצוני, ייבוש הסובלימציה מפסיק. במקרה של חימום חיצוני, אם הקיטור שנוצר על ידי סובלימציה אינו מסולק בזמן, הלחץ החלקי של הקיטור יגדל וטמפרטורת החומר תגדל. כאשר החומר קופא, גבישי הקרח בחומר יימסו. ייבוש בהקפאה לא יעבוד.

המבנה של מכונת אבק להקפאה יבשה של מזון

(1) לקופסת הייבוש שתי צורות עיקריות של גלילי ומרובע, שלכל אחת יש יתרונות. הצורה הגלילית קלה לייצור, אך החלל שלא ניתן לניצול גדול; הריבוע ממול, שיעור ניצול השטח גבוה, אך הייצור קשה.

(2) רוב מערכת החימום משתמשת בהעברת חום קרינה. הפאנל הקורן עשוי מאלומיניום אנודייז. במדיום העברת החום יש שמן להעברת חום, מים רוויים, קיטור משני, ממיסים אורגניים כגון פרופילן גליקול, גליצרין וכו' מקור החום הוא אדי מים בלחץ גבוה.

(3) מערכת הוואקום מאמצת משאבת ואקום מכנית, כולל משאבת שורשים + משאבת אטם שמן ומשאבת שורשים + משאבת שורשים + הזרקה אטמוספרית + משאבת טבעת מים.