מספר יתרונות של הקפאת מכונה יבשה

ישנן שיטות ייבוש שונות כגון ייבוש בשמש, הרתחה, ייבוש בתנור, ייבוש בהתזה וייבוש בוואקום, אך שיטות ייבוש רגילות מתבצעות לרוב בטמפרטורות מעל 0℃. המוצרים המיובשים יכווצו את הגודל ויקשיחו את המרקם. רוב הרכיבים הנדיפים הולכים לאיבוד, חלק מהחומרים הרגישים לחום עוברים דנטורציה ומושבתים, וחלק מהחומרים אף מתחמצנים. לכן, למוצר המיובש יש הבדל גדול בתכונות בהשוואה לזה שלפני הייבוש. שיטת ה-Freze Dry מתבצעת בעצם מתחת ל-0℃, כלומר במצב שבו המוצר קפוא, ורק כאשר תכולת הלחות השיורית של המוצר יורדת בשלב מאוחר יותר, הטמפרטורה מעל 0℃, אך בדרך כלל, הוא אינו עולה על 40℃. בתנאי ואקום, כאשר אדי המים עוברים סובלימציה ישירה, התרופה נשארת במדף הקרח הקפוא, ויוצרת מבנה נקבובי דמוי ספוג, כך שהנפח לאחר הייבוש כמעט קבוע. לפני השימוש בו שוב, ברגע שתוסיף מים להזרקה, הוא יתמוסס מיד. למכונת GF Freeze יבש יש כמה יתרונות על פני מכונות אחרות.

* חומרים רגישים לחום רבים לא יפונו או יושבתו.

* בייבוש בטמפרטורות נמוכות, חלק מהרכיבים הנדיפים בחומר הולכים לאיבוד.

* בתהליך הייבוש בהקפאה, צמיחת המיקרואורגניזמים ופעולת האנזימים לא יכולים לפעול, כך שניתן לשמור על התכונות המקוריות.

* היות והוא מיובש במצב קפוא, הנפח כמעט קבוע, עם המבנה המקורי, ולא מתרחש ריכוז.

* מאחר והלחות בחומר קיימת בצורת גבישי קרח לאחר הקפאה מוקדמת, החומרים המסיסים במלח האנאורגניים שהומסו במקור במים מתפזרים בחומר באופן שווה. בתהליך הסובלימציה משקעים החומרים המומסים במים, מה שנמנע מהתופעה שהמלח האנאורגני הנישא בנדידת הלחות הפנימית אל פני השטח בשיטת הייבוש הכללית מושקע על פני השטח כדי לגרום להתקשות פני השטח.