מספר שאלות ותשובות של מכונה יבשה בהקפאה

איך הקפאת מכונת יבשה עבודה?

להלן ההגדרה הרשמית של ייבוש בהקפאה (ליופיזציה) של מכונה יבשה בהקפאה

מה-FDA:

אז איך עושים את זה בבית?

ראשית, אתה מקבל מכונת ייבוש הקפאה כבדה (יחידות ה-Harvest Right יורדות ל-30°F (-34°C) או קר יותר).

שנית, אתה מצמיד את זה לתא אטום לחלוטין שיכול להחזיק ואקום (ללא חמצן) בכל פעם שאתה משתמש בו.

שלישית, אתה קושר משאבת ואקום גבוהה מספיק חזקה כדי למצוץ את הפסים מזברה.

רביעית, אתה מוסיף תנור חימום ותרמוסטט, כך שאתה יכול להעלות ולמטה את הטמפ', לחזור על תהליך הסובלימציה במשך שעות על גבי שעות.

חמישית, קשרו חיישן לחות כדי לוודא שהמים בחוץ, מה שמפעיל את השלמת המחזור.

אילו מזונות אפשר להקפיא יבש?

פירות, ירקות, בשרים, מוצרי חלב, ארוחות, קינוחים ועוד. ייבוש בהקפאה בטוח לשימור פסטה ודגנים מבושלים, שלא כמו שימורים.

איזה מאכלים אי אפשר להקפיא יבש?

כל דבר שהוא בעיקר שומן או בעיקר סוכר לא יקפא יבש היטב. שומן לא יתייבש - אבל הוא יכול להתחמם ולהימס ביחידה ולצפות כל משטח. כשניסיתי קציצות נקניקיות חזיר מבושלות מראש, הן עשו בלגן גדול.

סוכר נקשר למים, לוכד אותו במזון. זה מצוין לעיכוב צמיחת חיידקים, אבל זה אומר שאי אפשר להקפיא ריבות יבשות וג'לי שהם בעיקר סוכר. פירות רגילים ורוב הקינוחים בסדר.

כמה זמן לוקח ייבוש בהקפאה?

בערך 24 שעות היה זמן הייבוש בהקפאה המשוער לעומס ממוצע, אבל עם התוכנה החדשה, הקפאתי עומסים מיובשים תוך 13 שעות בלבד. תנאים חמים ולחים מגדילים את זמן הייבוש.

כשאתה טוען את המכונה הביתית שלך ולוחץ על "התחל", היחידה מעבירה אותך דרך תפריט קצר. אתה בוחר אם האוכל שנכנס כבר קפוא (או לא), והאם הוא מוצק או נוזלי. לאחר מכן, המכונה לייבוש הקפאה מבקשת ממך לסגור את שסתום הניקוז ולהתחיל במחזור.