フリーズドライのメリット

栄養成分表

フリーズドライは低温の真空状態で行うため、揮発性成分や熱変性による物質中の栄養素や香気成分の損失が少なく、酸化しやすい物質も保護され、新鮮な味や栄養素がほとんどそのまま。食品は保管できます。

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フリーズドライは昇華によって素材の水分を取り除くため、フリーズドライ食品の体積や形は基本的に変化せず、乾燥収縮せずにスポンジ状になります。 フリーズドライ製法では、微生物の増殖や酵素の働きがほとんど起こらないため、物質本来の性質を最大限に保つことができます。

強い水分補給

フリーズドライ食品は乾燥した海綿状の多孔質構造をしており、水との接触面が大きく、すぐに元の形に戻り、新鮮に近いおいしさです。

便利な保管、長い貯蔵寿命

フリーズドライは材料中の水分の 95% から 99% を除去することができ、脱水は完全で、軽量で、保管と輸送が容易で、防腐剤なしで室温で長い貯蔵寿命を達成できます。

フリーズドライ製品の例

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