ブラストフリーザーメーカーが食品冷凍技術の保存効果を分析

今日では、プロのコールドチェーンロジスティクスと流通を通じて、多くの外国の生鮮野菜、果物、栄養価の高い野菜も超低温で急速冷凍の流通を実現し、原産地に行かなくても味わうことができます。 コールドチェーンロジスティクスは、生きた新鮮な製品の品質を改善し、栄養素の損失を減らし、食品の安全性を確保するために必要な手段になっています。 では、食品冷凍技術の保存効果を分析するための次のブラスト冷凍庫メーカーは何ですか？

超低温急速凍結ライブラリーは、220V/380Vコンプレッサーで冷却されます。 この機械は、省エネエネルギー、高度な自動化、少量、安定した信頼性の高い性能、小さな氷晶、損失なし、水分の損失なし、品質の低下なし、元の鮮度を維持します。 細胞壁にダメージを与えず、組織液を失わず、シーフードの本来の風味を保ちます。新鮮でおいしい果物や野菜の利点。

食品冷凍の過程で、食品組織内の氷の結晶のサイズと分布は、食品の品質に大きな影響を与えます。 ゆっくりと凍結する過程で、細胞外水分が最初に結晶化し、細胞外液の濃度が上昇し、細胞内の水が細胞外に浸透し、固化し続けます。

最後に、より大きな氷の結晶が細胞外空間に形成されます。 細胞は氷の結晶によって変形または破壊され、食品の構造を破壊し、解凍後のジュースの損失が大きく、食品の本来の外観と鮮度を維持できず、品質が明らかに低下します。 したがって、食品を素早く冷凍でき、大きな氷晶領域を短時間通過させると、食品組織に微細な結晶が均一に分布し、構造物へのダメージが大幅に軽減され、解凍後の食品は、基本的に元の色と香りを維持することができます。 、味。