乾燥速度（凍結乾燥機）

青果物の乾燥工程では、 フリーズドライマシン ドライフルーツや野菜の品質に重要な役割を果たします。 果物や野菜を乾燥させるとき、何が乾燥速度に影響しますか? 他の条件が同じ場合、乾燥速度が速いほど、ドライフルーツやドライ野菜の品質が向上します。 もちろん、乾燥速度は、温度、湿度、風量、果物や野菜の特性など、他の要因によっても制限されます。

1. ドライフルーツとドライ野菜の温度と相対湿度

乾燥媒体の温度と湿度が乾燥速度を決定します。 乾燥温度が高いほど、湿度が低いほど、水分の蒸発が速くなり、乾燥速度が速くなります。 ただし、一部の製品では、温度が高すぎると反応が生じ、品質に影響を与えます。 逆に低温だと乾燥時間が長くなり、酸化変色やカビが発生しやすくなります。 関連する実験によると、水分含有量が高い場合、乾燥温度を高く維持することができ、後で内部拡散と外部拡散を組み合わせて調整する必要があります。 水分含有量の少ない果物や野菜の場合、表皮の裂け、コーキング、痂皮形成を避けるために過度に高い温度を使用することはお勧めできません. 果物や野菜ごとに異なる温度が選択されますが、通常は 40 ～ 90°C です。 この温度での乾燥に適した装置は、ベルト乾燥機、脱水野菜乾燥機、熱風循環オーブン、新しいオーブン、真空乾燥機です。

2、空気流量

風量が多く、青果物が早く乾きます。 一部の果物や野菜は風速を上げる必要があり、それに応じて乾燥時間が短縮され、品質が良好です。

3. 青果物の種類と状況

青果物は品種によって物性や構造が異なり、同じ条件でも乾燥速度が異なります。 蒸発量、水分、色などに応じて、通常、難乾性材料をスライス、ダイス、カットして、より良い品質と最適な乾燥速度を得ることができます。

GuanFeng Freeze Dry Machineは高品質で手頃な価格です。GuanFeng製品を選択したい場合は、いつでもお気軽にお問い合わせください。