冷凍Iqfメーカーはミルクに影響を与える酸性度要因を共有しています

ミルクの酸性度は、ミルクの鮮度を反映する重要な指標です。 国の基準では、生乳と完成した液体ミルクの酸性度は12〜18oTであると規定されています。 この範囲を超える場合は、不適格と見なされます。 押し出されたばかりのミルクの酸性度は16〜18oTで、16oT以下の低酸性度と考えられており、発酵が進むにつれて微生物の酸性度が高くなります。 ミルクの酸性度はミルク収集の指標のXNUMXつであるため、農場はミルクの酸性度の安定性に大きな注意を払っています。 微生物の成長の影響に加えて、乳牛の酸性度、個体および給餌管理の要因も酸性度に一定の影響を及ぼします。 以下の要因は、メーカーのiqfを凍結することによってミルクの酸性度に影響を与えます。

授乳日数が増えると、酸性度の確率も高酸性度ゾーンから低酸性度ゾーンにシフトします。つまり、酸性度は前の授乳期よりもわずかに低くなります。 初乳の酸性度は高く、二次押出しの初乳の平均値は0.44％、0.26番目の平均は0.21％、15番目の平均は20％で、授乳の最初のXNUMX〜XNUMX日で徐々に減少します。 泌乳全体の酸性度は徐々に低下し、泌乳初期に酸性度は大幅に低下しました。 XNUMXヶ月目からXNUMXヶ月目まで、酸性度は比較的安定していた。

収量が少ないと酸性度の低い比率が大きく、乳量が多いと酸性度の高い比率が大きくなります。 したがって、乳牛の収量が泌乳のピークから低泌乳になると、酸性度が低下する傾向があります。 たんぱく質率が低いと、酸性度の低い比率が大きくなります。 たんぱく質が高いと、酸性度の高い比率が大きくなります。

食事の栄養バランス：食事中のタンパク質含有量が高すぎるか品質が悪いが、エネルギーが不十分であるため、ルーメン内の微生物によるアンモニアの使用効率が低くなり、過剰なアンモニアが血液に入ります。血液をアルカリ性にします。 乳牛の食餌における乾物摂取量の不足と栄養不足は、生乳の酸性度を低下させます。

酸塩基平衡障害：ルーメンのpHが6未満の場合、アンモニアはイオン状態で存在し、ルーメン粘膜から血液に吸収されることはめったにありません。 しかし、ルーメン内のアンモニアイオンの濃度が高すぎてpHが6.5を超えると、アンモニアの吸収速度が急激に増加します。 乳生産を増やすために、酪農家はしばしば濃縮飼料の量を増やし、アシドーシスを防ぐために大量のNaHCO3を追加しますが、ルーメン内のpHが上昇し、アンモニア吸収率が上昇し、ルーメン内のアンモニアが上昇し、血中アンモニア含有量が増加します。 CO2の分圧は、乳牛の血中-塩酸-塩基バランスを反映しています。 夏になると、牛は熱ストレス状態になり、呼吸の頻度が高くなり、体内で生成される量よりも吐き出されるCO2の量が多くなり、血液中のCO2の分圧が低下し、炭酸が分解します。血液中の呼吸性アシドーシスを引き起こし、血液のpHが上昇し、乳の酸性度が低下します。

食事の陰イオンと陽イオンの差（DACD）は、主な作用（Na +、K +、Ca2 +、Mg2 +）ミリモルと主な陰イオン（Cl-、S2-、PO43- /キログラムまたは食事中の乾物3グラムあたり）を指します。 ミリモルの違い。 研究によると、乳牛の血中のpH、尿のpH、およびHCOXNUMX-濃度は、飼料中のDCADの増加とともに増加します。 食事性DACDの増加に伴い、Na +の摂取量も増加するため、糸球体濾過除染におけるNa +の濃度も増加し、Na +は尿細管から増加し、H +と交換されて、腎尿細管上皮細胞によるH+の分泌を促進します。 、炭酸塩の再吸収を促進し、血中pHと重炭酸塩の濃度が上昇し、牛の細胞外液がアルカリ性で変化する傾向があります

乳牛の物理的および細菌数と毒性の影響により、組織の炎症過程が悪化し、血管透過性が高まり、体が自然に調節し、多数の白血球がにじみ出て、炎症反応の増加に伴い、体細胞の数が急激に増加します。 血液とミルクのpH勾配の差が小さくなり、ミルクのpHが徐々に上昇します。これにより、血液値が7.4になり、ミルクの酸性度が低くなる傾向があります。