IQFフリーズのいくつかの利点

食品品質の維持

IQF凍結技術は、低速凍結技術で凍結された製品と比較して、凍結中の食品細胞の破壊を効果的に抑制することができます。 これにより、食品の鮮度や栄養素の喪失を防ぐことができます。

同時に、食品を解凍した後の血液量も減少し、解凍後と凍結前の品質の差は大きくなりません。

食品ロスの削減

IQF冷凍は、食品の個別冷凍です。 たとえば、シーフードを加工する場合、魚の切り身や海老などのさまざまな食品を一緒に冷凍することはありません。 代わりに、スライスした魚などの食品は個別に包装され、冷凍されます。

食品を個別に分類・包装することで、必要な食材が必要になったときに、必要な量を取り出して解凍するだけで済みます。 魚全体を解凍する必要はありません。 食物の損失率も減少します。 それはレストラン経営者にとって非常に魅力的です。

人件費と製造費を削減します

IQF凍結技術を使用すると、凍結時間が大幅に短縮されます。 したがって、人件費や製造費などの必要経費が削減されます。

IQF冷凍システムの導入後、食品の品質を長期間維持および管理できるため、安定した食品加工と生産を実現できます。

忙しい時期でも、原材料の確保などには使われなくなりました。

物流コストの削減

食品を冷凍する方法として、一部の食品は水を注入して冷凍しています。

しかし、凍結後の製品の鮮度を確保するために、水噴射凍結技術は製品に水を注入するため、通常、製品のXNUMX分のXNUMXは水です。 水噴射自体のコストと輸送コストは、製品自体のコストに影響します。

水噴射凍結技術とは異なり、IQF凍結は凍結中に水を注入する必要がないため、不要なコストを節約できます。