フリーズドライマシンに関するいくつかのQ＆A

どのように フリーズドライマシン 作業？

これがフリーズドライマシンのフリーズドライ（凍結乾燥）の公式定義です

FDAから：

それで、私たちは家でそれをどのように行うのですか？

まず、頑丈なフリーズドライマシンを入手します（Harvest Rightユニットは-30°F（-34°C）以下に低下します）。

次に、これを、使用するたびに真空（酸素なし）を保持できる完全に密閉されたチャンバーと組み合わせます。

第三に、シマウマから縞模様を吸い取るのに十分な強度のハイエンド真空ポンプを接続します。

第XNUMXに、ヒーターとサーモスタットを追加して、温度を上下に循環させ、昇華プロセスを何時間も繰り返します。

第XNUMXに、湿度センサーを接続して水が出ていることを確認し、サイクルの完了をトリガーします。

フリーズドライできる食品は何ですか？

果物、野菜、肉、乳製品、食事、デザートなど。 フリーズドライは、缶詰とは異なり、調理済みのパスタや穀物を保存するのに安全です。

フリーズドライできない食品は何ですか？

ほとんどが脂肪またはほとんどが砂糖であるものは、凍結乾燥がうまくいきません。 脂肪は乾燥しませんが、ユニット内で加熱して溶け、すべての表面を覆う可能性があります。 調理済みのポークソーセージのパテを試してみると、大混乱になりました。

砂糖は水に結合し、食物に閉じ込められます。 これはバクテリアの成長を抑えるのに最適ですが、ほとんどが砂糖であるドライジャムやゼリーを凍結することはできません。 プレーンフルーツとほとんどのデザートは大丈夫です。

フリーズドライにはどのくらい時間がかかりますか？

平均的な負荷の推定凍結乾燥時間は約24時間でしたが、新しいソフトウェアを使用すると、わずか13時間で凍結乾燥負荷を凍結できました。 暖かく湿気の多い条件では、乾燥時間が長くなります。

家庭用凍結乾燥機をロードして「開始」を押すと、ユニットは短いメニューを案内します。 入ってくる食品がすでに冷凍されているかどうか、そしてそれが固体か液体かを選択します。 次に、フリーズドライマシンは、ドレンバルブを閉じてサイクルを開始するように促します。