Freezing Iqf Manufacturersចែករំលែកកត្តាអាស៊ីតដែលប៉ះពាល់ដល់ទឹកដោះគោ

អាស៊ីតទឹកដោះគោគឺជាសូចនាករសំខាន់មួយដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពស្រស់នៃទឹកដោះគោ។ ស្តង់ដារជាតិកំណត់ថាអាស៊ីតនៃទឹកដោះគោឆៅនិងទឹកដោះគោរាវដែលបានបញ្ចប់គឺ 12-18oT ។ ប្រសិនបើវាលើសពីជួរនេះ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់។ ទឹកដោះគោដែលទើបតែត្រូវបានបញ្ចោញមានអាស៊ីត 16-18oT ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាស៊ីតទាបក្រោម 16oT ហើយអាស៊ីតនៃមីក្រូសរីរាង្គកើនឡើងនៅពេលដែលការ fermentation រីកចម្រើន។ ដោយសារតែអាស៊ីតទឹកដោះគោគឺជាសូចនាករមួយក្នុងចំណោមសូចនាករសម្រាប់ការប្រមូលទឹកដោះគោ កសិដ្ឋានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះស្ថេរភាពនៃអាស៊ីតទឹកដោះគោ។ បន្ថែមពីលើឥទ្ធិពលនៃការលូតលាស់អតិសុខុមប្រាណ អាស៊ីតគោទឹកដោះគោ កត្តាបុគ្គល និងការគ្រប់គ្រងការបំបៅក៏មានផលប៉ះពាល់ជាក់លាក់ចំពោះជាតិអាស៊ីតផងដែរ។ កត្តាខាងក្រោមប៉ះពាល់ដល់ជាតិអាស៊ីតនៃទឹកដោះគោដោយការបង្កក iqf របស់អ្នកផលិត៖

នៅពេលដែលចំនួនថ្ងៃបំបៅដោះកូនកើនឡើង ប្រូបាប៊ីលីតេនៃទឹកអាស៊ីតក៏ផ្លាស់ប្តូរពីតំបន់អាស៊ីតខ្ពស់ទៅតំបន់អាស៊ីតទាប ពោលគឺអាស៊ីតគឺទាបជាងកម្រិតនៃការបំបៅកូនមុនបន្តិច។ ទឹកអាស៊ីតនៃ colostrum ខ្ពស់ជាងតម្លៃមធ្យមនៃ colostrum នៅក្នុងការបន្ថែមបន្ទាប់បន្សំគឺ 0.44%, មធ្យមទីពីរគឺ 0.26% និងទីបីគឺ 0.21% ដែលថយចុះជាលំដាប់ក្នុងរយៈពេល 15-20 ថ្ងៃដំបូងនៃការបំបៅកូន។ ទឹកអាស៊ីតនៃការបំបៅដោះកូនទាំងមូលថយចុះបន្តិចម្តងៗ ហើយអាស៊ីតថយចុះយ៉ាងខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលបំបៅដោះកូនដំបូង។ ចាប់ពីខែទី XNUMX ដល់ខែទី XNUMX ទឹកអាស៊ីតមានស្ថេរភាព។

នៅពេលដែលទិន្នផលមានកម្រិតទាប សមាមាត្រនៃអាស៊ីតទាបគឺមានទំហំធំ ហើយនៅពេលដែលទិន្នផលទឹកដោះគោមានកម្រិតខ្ពស់ សមាមាត្រនៃអាស៊ីតខ្ពស់គឺមានទំហំធំ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលទិន្នផលគោទឹកដោះគោចាប់ពីកំពូលនៃការបំបៅកូនរហូតដល់ការបំបៅកូនទាប ជាតិអាស៊ីតនឹងថយចុះ។ នៅពេលដែលអត្រាប្រូតេអ៊ីនទាបសមាមាត្រនៃអាស៊ីតទាបគឺធំ; នៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ សមាមាត្រនៃអាស៊ីតខ្ពស់មានទំហំធំ។

អតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ៖ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនក្នុងរបបអាហារខ្ពស់ពេក ឬគុណភាពអន់ ប៉ុន្តែថាមពលមិនគ្រប់គ្រាន់ ដែលនាំឱ្យការប្រើប្រាស់អាម៉ូញាក់តិចដោយអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុង rumen ហើយអាម៉ូញាក់ច្រើនពេកចូលក្នុងឈាម។ ធ្វើឱ្យឈាមមានជាតិអាល់កាឡាំង។ ការទទួលទានសារធាតុស្ងួតមិនគ្រប់គ្រាន់ និងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភក្នុងរបបអាហាររបស់គោទឹកដោះគោ បណ្តាលឱ្យមានជាតិអាស៊ីតទាបនៃទឹកដោះគោឆៅ។

ភាពមិនប្រក្រតីនៃតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន៖ នៅពេលដែល pH rumen ទាបជាង 6 អាម៉ូញាក់មានវត្តមាននៅក្នុងស្ថានភាពអ៊ីយ៉ុងហើយកម្រនឹងស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមតាមរយៈ mucosa rumen ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលកំហាប់នៃអ៊ីយ៉ុងអាម៉ូញាក់នៅក្នុង rumen មានទំហំធំពេកហើយ pH លើសពី 6.5 អត្រានៃការស្រូបយកអាម៉ូញាក់កើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដើម្បីបង្កើនផលិតកម្មទឹកដោះគោ កសិករចិញ្ចឹមទឹកដោះគោតែងតែបង្កើនបរិមាណចំណីប្រមូលផ្តុំ និងបន្ថែមបរិមាណដ៏ច្រើននៃ NaHCO3 ដើម្បីការពារការកើតអាស៊ីត ប៉ុន្តែ pH នៅក្នុង rumen កើនឡើង អត្រាស្រូបយកអាម៉ូញាក់កើនឡើង អាម៉ូញាក់ក្នុង rumen កើនឡើង និង មាតិកាអាម៉ូញាក់ក្នុងឈាមកើនឡើង។ សម្ពាធដោយផ្នែកនៃឧស្ម័ន CO2 ឆ្លុះបញ្ចាំងពីតុល្យភាពអាស៊ីតឈាម - អំបិល - មូលដ្ឋាននៃគោទឹកដោះគោ។ នៅរដូវក្តៅ សត្វគោស្ថិតក្នុងស្ថានភាពស្ត្រេស ភាពញឹកញាប់នៃការដកដង្ហើមកើនឡើង បរិមាណឧស្ម័នកាបូនិកដែលបញ្ចេញចេញគឺខ្ពស់ជាងបរិមាណដែលបង្កើតឡើងក្នុងរាងកាយ ហើយសម្ពាធផ្នែកខ្លះនៃឧស្ម័នកាបូនិកក្នុងឈាមត្រូវបានកាត់បន្ថយ ដែលបណ្តាលឱ្យរលួយអាស៊ីតកាបូនិច។ នៅក្នុងឈាម បណ្តាលឱ្យមានអាស៊ីតផ្លូវដង្ហើម ការកើនឡើង pH នៃឈាម ដែលនាំឱ្យអាស៊ីតទឹកដោះគោថយចុះ។

ភាពខុសគ្នានៃសារធាតុ anion និង cation (DACD) សំដៅទៅលើសកម្មភាពចម្បង (Na+, K+, Ca2+, Mg2+) millimoles និង main anions (Cl-, S2- និង PO43- ក្នុងមួយគីឡូក្រាម ឬក្នុងមួយរយក្រាមនៃសារធាតុស្ងួតនៅក្នុងរបបអាហារ)។ ភាពខុសគ្នារវាងមីល្លីម៉ែត្រ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា pH ទឹកនោម pH និង HCO3-កំហាប់នៅក្នុងឈាមរបស់គោទឹកដោះគោកើនឡើងជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃ DCAD នៅក្នុងរបបអាហារ។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃ DACD នៃរបបអាហារ ការទទួលទាន Na+ ក៏កើនឡើងផងដែរ ដូច្នេះការច្រោះ glomerular កំហាប់ Na+ ក្នុងការបន្សាបជាតិពុលក៏កើនឡើង ហើយ Na+ កើនឡើងពីបំពង់តំរងនោម ហើយផ្លាស់ប្តូរជាមួយ H+ ដើម្បីជំរុញការសំងាត់របស់ H+ ដោយកោសិកា epithelial tubular តំរងនោម។ ដែល​ជំរុញ​ការ​ស្រូប​យក​ឡើងវិញ​នៃ​កាបូណាត ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ pH ឈាម និង​កំហាប់​នៃ bicarbonate កើនឡើង ហើយ​សារធាតុរាវ​ក្រៅ​កោសិកា​របស់​គោ​មាន​និន្នាការ​ផ្លាស់ប្តូរ​ជា​អាល់កាឡាំង។

ដោយសារតែឥទ្ធិពលនៃចំនួនរាងកាយ និងបាក់តេរី និងមេរោគនៃគោទឹកដោះគោ ដំណើរការរលាកនៃជាលិកាកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ភាពជ្រាបចូលនៃសរសៃឈាមត្រូវបានកើនឡើង រាងកាយគ្រប់គ្រងដោយខ្លួនវា ហើយកោសិកាឈាមសមួយចំនួនធំក៏ហូរចេញ ដែលបណ្តាលឱ្យមាន ចំនួនកោសិកា somatic កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃប្រតិកម្មរលាក។ ភាពខុសគ្នានៃកម្រិត pH រវាងឈាម និងទឹកដោះគោត្រូវបានកាត់បន្ថយ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាលំដាប់នៃ pH នៃទឹកដោះគោ ដែលមានទំនោរទៅរកតម្លៃឈាម 7.4 និងអាស៊ីតទឹកដោះគោទាប។