សំណួរ និងចម្លើយជាច្រើននៃម៉ាស៊ីនស្ងួតត្រជាក់

តើធ្វើដូចម្តេច បង្កកម៉ាស៊ីនស្ងួត ធ្វើការ?

នេះគឺជានិយមន័យផ្លូវការនៃការស្ងួតត្រជាក់ (Lyophilization) នៃម៉ាស៊ីនស្ងួតត្រជាក់

ពី FDA:

ដូច្នេះតើយើងធ្វើយ៉ាងម៉េចនៅផ្ទះ?

ដំបូង អ្នក​ទទួលបាន​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​ដែល​មាន​កាតព្វកិច្ច​ធ្ងន់ (គ្រឿង​ច្រូត​សិទ្ធិ​ធ្លាក់​ចុះ​ដល់ -30°F (-34°C) ឬ​ត្រជាក់​ជាង)។

ទីពីរ អ្នក​ផ្គូផ្គង​វា​ជាមួយ​បន្ទប់​ខ្យល់​ទាំងស្រុង​ដែល​អាច​ផ្ទុក​សុញ្ញកាស (គ្មាន​អុកស៊ីហ្សែន) រាល់​ពេល​ដែល​អ្នក​ប្រើ​វា។

ទីបី អ្នកចងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនបូមធូលីដែលមានកម្លាំងខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបឺតឆ្នូតចេញពីសេះបង្កង់។

ទីបួន អ្នកបន្ថែមម៉ាស៊ីនកម្តៅ និងទែម៉ូស្ដាត ដូច្នេះអ្នកអាចបង្វិលសីតុណ្ហភាពឡើងលើចុះក្រោម ដោយធ្វើឡើងវិញនូវដំណើរការ sublimation អស់ជាច្រើនម៉ោង។

ទីប្រាំ ចងនៅក្នុងឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសំណើមដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកចេញ បង្កឱ្យមានការបញ្ចប់វដ្ត។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលអ្នកអាចបង្កកស្ងួត?

ផ្លែឈើ បន្លែ សាច់ ផលិតផលទឹកដោះគោ អាហារ បង្អែម និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។ ការសម្ងួតដោយកកគឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការរក្សាទុកប៉ាស្តាឆ្អិន និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ មិនដូចកំប៉ុងទេ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលអ្នកមិនអាចបង្កកស្ងួត?

អ្វី​ដែល​ភាគច្រើន​ជា​ខ្លាញ់ ឬ​ស្ករ​ភាគច្រើន​នឹង​មិន​ស្ងួត​ល្អ​ឡើយ​។ ខ្លាញ់នឹងមិនស្ងួតទេ ប៉ុន្តែវាអាចឡើងកំដៅ និងរលាយនៅក្នុងឯកតា និងគ្របលើគ្រប់ផ្ទៃ។ នៅពេលដែលខ្ញុំបានសាកល្បងសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកដែលចម្អិនជាមុន ពួកគេមានភាពរញ៉េរញ៉ៃ។

ស្ករ​ជាប់​នឹង​ទឹក​ជាប់​ក្នុង​អាហារ។ នេះ​គឺ​ល្អ​សម្រាប់​រារាំង​ការលូតលាស់​របស់​បាក់តេរី ប៉ុន្តែ​វា​មាន​ន័យ​ថា​អ្នក​មិន​អាច​បង្កក​កកស្ទះ​ស្ងួត និង​ចាហួយ​ដែល​ភាគច្រើន​ជា​ស្ករ​បាន​ទេ។ ផ្លែឈើធម្មតា និងបង្អែមភាគច្រើនគឺល្អ។

តើការសម្ងួតដោយទឹកកកត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មាន?

ប្រហែល 24 ម៉ោងគឺជាពេលវេលាស្ងួតដែលបានប៉ាន់ស្មានសម្រាប់ការផ្ទុកជាមធ្យម ប៉ុន្តែជាមួយនឹងកម្មវិធីថ្មី ខ្ញុំបានបង្កកការផ្ទុកស្ងួតក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 13 ម៉ោង។ អាកាសធាតុក្តៅ និងសើមបង្កើនពេលវេលាស្ងួត។

នៅពេលអ្នកផ្ទុកម៉ាស៊ីនស្ងួតក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក ហើយចុច "ចាប់ផ្តើម" អង្គភាពនឹងនាំអ្នកទៅកាន់ម៉ឺនុយខ្លីមួយ។ អ្នកជ្រើសរើសថាតើអាហារដែលចូលទៅកកហើយ (ឬអត់) ហើយថាតើវារឹង ឬរាវ។ បន្ទាប់មក ម៉ាស៊ីនស្ងួតត្រជាក់ ប្រាប់អ្នកឱ្យបិទសន្ទះបង្ហូរ ហើយចាប់ផ្តើមវដ្ត។