ក្រុមហ៊ុនផលិតម៉ាស៊ីនកែច្នៃបន្លែបង្រៀនអ្នកពីរបៀបកែច្នៃបន្លែ

ថ្ងៃនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតម៉ាស៊ីនកែច្នៃបន្លែ មកប្រាប់អ្នកអំពីបច្ចេកទេសកែច្នៃបន្លែផ្សេងៗរបស់អ្នក៖

1. ហាន់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។ គុណភាព​ក្បាល​ខ្ទឹម​គឺ​សុំ​ក្បាល​ធំ មិន​រមាស់ មិន​លឿង​ពណ៌​ប្រាក់ ហើយ​ស្បែក និង​តួ​ត្រូវ​របូត​ចេញ​។ ដំណើរការកែច្នៃគឺ៖ ការកាត់ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម (ជាមួយឧបករណ៍កាត់ កម្រាស់តាមការស្នើសុំរបស់អតិថិជន ប៉ុន្តែមិនលើសពី 2 ម.ម) , លាងជម្រះ និងបង្ហូរចេញ (ដោយប្រើ centrifuge, ពេលវេលា 2-3 នាទី), dewatering (68 °C - 80 °C) សម្ងួត។ បន្ទប់, ពេលវេលា 6-7 ម៉ោង) ។ ជ្រើសរើសថ្នាក់ត្រួតពិនិត្យ/កញ្ចប់ដាក់ថង់ និងផ្សាភ្ជាប់។

២. ខ្សោះជាតិទឹកខ្ទឹមបារាំង។ អំពូលមានដុំពក និងក្រាស់ ដោយគ្មានការបូម ស្នូល និងមិនមានបន្ទះពណ៌បៃតង ដែលនីមួយៗមានទម្ងន់មិនតិចជាង 2 ក្រាម។ ដំណើរការកែច្នៃមានដូចខាងក្រោម៖ ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានសម្អាត (កាត់ខ្ទឹមបារាំង សំបកពណ៌បៃតង ជីកឫសគល់ យកខ្នាតសំណាញ់ បកសំបកចាស់ចេញ) ហើយកាត់ជាបំណែកៗ (កាត់ជាបន្ទះៗ ទទឹងគឺ)។ ក្នុងរង្វង់ 100-4 .0 mm)។ ការ​លាង​និង​បង្ហូរ​ Sieves ត្រូវ​បាន​ផ្ទុក​ទៅ​ក្នុង​បន្ទប់​សម្ងួត (បន្ត​រយៈពេល 4-5 ម៉ោង​នៅ​សីតុណ្ហភាព 6 °C ហើយ​សំណើម​ត្រូវ​បាន​គ្រប់គ្រង​នៅ 7%) ។ សំណើមដែលមានតុល្យភាព (58 ~ 5 ថ្ងៃ) ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ត្រួតពិនិត្យ និងចាត់ថ្នាក់។ ប្រអប់ក្រដាស់រលកត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយនឹងថង់ក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមដែលធន់នឹងសំណើម និងថង់ផ្លាស្ទិចដែលមានទម្ងន់សុទ្ធ 1 គីឡូក្រាម ឬ 2 គីឡូក្រាម ដាក់ក្នុងឃ្លាំងផ្ទុកកំដៅ 20% សម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន។

៣. បង្កកបំណែកដំឡូង។ ដំណើរការកែច្នៃមានដូចខាងក្រោម៖ ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម ការឈូសឆាយ និងឌីស (ទំហំនៃដុំដំឡូងត្រូវបានស្នើសុំដោយអតិថិជន) ការត្រាំ សម្ងួត ត្រជាក់ បង្ហូរ ការវេចខ្ចប់ ការផ្សាភ្ជាប់រហ័ស និងការផ្សាភ្ជាប់។ លក្ខណៈ​ពិសេស​៖ សាច់​ស្រស់ និង​ទន់ មាន​ពណ៌​ទឹក​ដោះ​គោ​ស ដុំ​មូល​ក្រាស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ ទទឹង 1-1 សង់ទីម៉ែត្រ បណ្តោយ 2-1 សង់ទីម៉ែត្រ ។ ការវេចខ្ចប់៖ កេស ទម្ងន់សុទ្ធ 3 គីឡូក្រាម ថង់ប្លាស្ទិកមួយក្នុង 10 ក្រាម មួយប្រអប់មាន 500 ថង់។

៤. បង្កកដំបងការ៉ុត។ ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមដើម្បីដោះស្រាយការសម្អាត និងកាត់ (របារ : ផ្ទៃកាត់ 4ម×5មម ប្រវែងបន្ទះ 5 សង់ទីម៉ែត្រ ឃ : ផ្ទៃកាត់ 7ម×3ម ប្រវែងតិចជាង 5 សង់ទីម៉ែត្រ ប្លុក : ប្រវែង 4- 4 សង់ទីម៉ែត្រ, កម្រាស់ដោយសារតែសំណុំចម្រុះ) ។ ដំណើរ​ការ​នៃ​ដំណើរ​ការ​: blanching cool water drains / drained tray frozen packaging box sealing ទូរ​ទឹកកក​។ បញ្ជាក់៖ ពណ៌គឺពណ៌ទឹកក្រូច ឬពណ៌ទឹកក្រូច។ ការវេចខ្ចប់: កញ្ចប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស / ខ្ចប់, ទំងន់សុទ្ធ 8 គីឡូក្រាម, ថង់មួយក្នុង 10 ក្រាម, 500 ថង់ក្នុងមួយប្រអប់។

៥. សណ្តែកបៃតងកករហ័ស។ រើស (ពណ៌ល្អ បៃតងស្រស់ គ្មានសត្វល្អិត ពូជល្អប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ ពូជវល្លិ : ប្រវែង pod 10 cm ឬច្រើនជាងនេះ ទទឹង pod 18 .1-1 cm គឺ 1 ; pod ប្រវែង 3-1 សង់ទីម៉ែត្រ ទទឹងផត 15 .18-0 .8 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់ថ្នាក់ m ប្រវែង pod 1-1 សង់ទីម៉ែត្រ ទទឹង pod 12-15 .0 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់ថ្នាក់ s; ប្រភេទសត្វតឿ : ប្រវែង pod 5 សង់ទីម៉ែត្រឬច្រើនជាងនេះ ថ្នាក់ទី 0 Pod ប្រវែង 8-12 សង់ទីម៉ែត្រ, ថ្នាក់ទី m; ប្រវែង pod តិចជាង 1 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់ថ្នាក់ s) ។ លាងទឹកឱ្យស្អាត (ចាក់ទឹកអំបិល 10% ដល់ 12 °C ដាក់ផើងក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 10 វិនាទី ទៅ 1 នាទី សឹមយកចេញ)។ ត្រជាក់ (បញ្ចេញភ្លាម 100 .40 - 1% លាងជមែះក្នុងទឹកទឹកកក)។ ការបង្កករហ័ស (បោះចោលទៅ - 3 ° C ក្នុងរយៈពេលខ្លីដើម្បីបង្កកយ៉ាងឆាប់រហ័ស) ។ ការវេចខ្ចប់ (នៅក្នុងបន្ទប់សីតុណ្ហភាពទាបក្រោម 3 អង្សារសេ ទម្ងន់សុទ្ធ 5 ក្រាម / ថង់ប្លាស្ទិក) ប្រអប់ (ប្រអប់ 30 គីឡូក្រាម) ការផ្ទុក (សំណើមដែលទាក់ទង 5-500%) ។

៦. ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ។ ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម ការលាងសម្អាត ការប្រឡាក់ ត្រជាក់ ការបកសំបក ការចម្រាញ់ ការលាយ ការលាយ ការចម្រាញ់ ការឡើងកំដៅ កំប៉ុង ការបន្សាបអុកស៊ីតកម្ម ការផ្សាភ្ជាប់ ការក្រៀវ ការត្រជាក់ ការបិទស្លាក ការត្រួតពិនិត្យ ការវេចខ្ចប់។ ពណ៌​របស់​ផលិតផល​គឺ​ក្រហម​ភ្លឺ ជាលិកា​ឆ្ងាញ់ និង​ក្រាស់ ហើយ​រសជាតិ​ក៏​ល្អ​។