តើអ្វីទៅជាការស្ងួតត្រជាក់

ទិដ្ឋភាពទូទៅ

Vacuum Freeze Drying គឺជាបច្ចេកវិទ្យាកម្រិតខ្ពស់នៃការខះជាតិទឹកកម្រិតខ្ពស់។ វាធ្វើឱ្យវត្ថុធាតុអ៊ីដ្រូសជាប់គាំងក្នុងស្ថានភាពសីតុណ្ហភាពទាប បន្ទាប់មកនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌខ្វះចន្លោះ វាប្រើវិធីសាស្ត្រវិទ្យុសកម្មកម្ដៅសម្រាប់កំដៅ ដើម្បីដាក់ទឹកកកទៅជាឧស្ម័នដោយផ្ទាល់។ បន្ទាប់ពីសំណើមចេញមក វាប្រើធុងទឹកកក (អន្ទាក់ត្រជាក់) និងឧបករណ៍បូមធូលី ដើម្បីបង្ខូចបរិមាណទឹក។ វាគឺជាបច្ចេកវិទ្យាកម្មវិធីរួមបញ្ចូលគ្នាដោយផ្អែកលើការអភិវឌ្ឍន៍ពហុជំនាញ រួមទាំងទូរទឹកកក កំដៅ ម៉ាស៊ីនបូមធូលី ជីវសាស្រ្ត អគ្គិសនី និងល។

បច្ចេកវិជ្ជាសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីបានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយ ដូចជាសម្រាប់ផលិតផលគីមី ជីវសាស្រ្ត ផលិតផលសុខភាព ឱសថ ផលិតផលកសិកម្ម (សាច់ បសុបក្សី ស៊ុត អាហារសមុទ្រ បន្លែ និងផ្លែឈើ និងល)។

ដំណើរការស្ងួតត្រជាក់

ជាគោលការណ៍ដំណើរការនៃការសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីនត្រជាក់រួមបញ្ចូលទាំងដំណាក់កាលសំខាន់បីគឺៈ

1. ដំណាក់កាលដំបូង ការបង្កករហ័ស។ ដោយការបង្កក មាតិកាទឹកនៅក្នុងផលិតផលប្រែទៅជាសភាពរឹងពីស្ថានភាពរាវ។ នៅ​ក្នុង​ជំហាន​នេះ សីតុណ្ហភាព​កក​ចុង​ក្រោយ​គួរតែ​នៅ​ខាងក្រោម​សីតុណ្ហភាព​ចំណុច eutectic ផ្ទាល់​របស់​វា (ទទួល​បាន​ដោយ​ការ​សាកល្បង) ដែល​ធានា​ថា​សម្ភារៈ​ត្រូវ​បាន​កក​ទាំងស្រុង។ ល្បឿននៃការបង្កកសម្ភារៈអាស្រ័យលើលក្ខណៈសម្ភារៈផ្សេងៗគ្នា។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះ វាប្រើបន្ទប់ត្រជាក់រហ័សសម្រាប់ការបង្កកជាមុន។

2. ដំណាក់កាលទីពីរ គឺជាដំណាក់កាលខ្សោះជាតិទឹកបឋម ដែលត្រូវបានគេហៅថា sublimation dehydration stage ផងដែរ។ វត្ថុដែលកកដែលមានសីតុណ្ហភាពខាងក្រោម eutectic នឹងត្រូវខ្សោះជាតិទឹកក្នុងស្ថានភាពខ្វះចន្លោះ ដោយវិធីសាស្ត្រ sublimation ដើម្បីយកសំណើមរបស់វា។ ក្នុងអំឡុងពេល sublimation សីតុណ្ហភាពចានកំដៅ និងស្ថានភាពខ្វះចន្លោះគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដើម្បីការពារសម្ភារៈពីការរលាយ ឬសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងចំណុច eutectic ។ វាក៏គួរការពារកុំឱ្យសីតុណ្ហភាពផ្នែកស្ងួតមិនខ្ពស់ជាងសីតុណ្ហភាពបំបែករបស់វា ដែលផ្លាស់ប្តូររូបរាង ឬសូម្បីតែដួលរលំ។ នៅក្នុងដំណាក់កាលនេះ ចានកំដៅកំដៅសម្ភារៈដោយវិទ្យុសកម្មកម្ដៅ ដើម្បីផ្តល់ថាមពលសម្រាប់ sublimation ។ ធុងបូមធូលីត្រូវស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌខ្វះចន្លោះ។ ធុងដាក់ទឹកកក (អន្ទាក់ត្រជាក់) នឹងចាប់សំណើមដែលមកពីវត្ថុធាតុ ហើយបង្រួមទៅជាទឹកកកលើផ្ទៃនៃអន្ទាក់ត្រជាក់។

3. ដំណាក់កាលទីបី គឺជាដំណាក់កាលខ្វះជាតិទឹកបន្ទាប់បន្សំ។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាស្ងួត desorption ។ គោលបំណងនៃជំហាននេះគឺដើម្បីយកសំណើមដែលបានចង។ ដោយសារតែថាមពល adsorption នៃសំណើមដែលចងគឺមានទំហំធំណាស់ វាចាំបាច់ត្រូវផ្តល់ថាមពលកំដៅដ៏ធំនៅក្នុងដំណាក់កាលនេះ ដែលមានន័យថាកំដៅចានកំដៅនឹងខ្ពស់ជាងបន្តិច ដើម្បីចូលទៅជិតសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុតសម្រាប់សម្ភារៈ។ នៅពេលដែលសំណើមសម្ភារៈនៅក្នុងទិន្នន័យដែលបានបញ្ជាក់ ការខះជាតិទឹកចុងក្រោយត្រូវបានធ្វើរួច។ ដើម្បីសម្រេចថាតើការសម្ងួតដោយខ្វះចន្លោះត្រូវបានបញ្ចប់ វាអាចអាស្រ័យលើបទពិសោធន៍សម្រាប់ខ្សែកោងសីតុណ្ហភាពសម្ភារៈ ស្ថានភាពគំរូ រូបរាង និងល. យើងអាចវិនិច្ឆ័យវាបានដោយការធ្វើតេស្តចំណុចស្ថានីយ (ការកើនឡើងសម្ពាធខ្យល់)។

គុណសម្បត្តិនៃការស្ងួតត្រជាក់៖

បើប្រៀបធៀបជាមួយការសម្ងួតដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យធម្មតា ការសម្ងួតខ្យល់ក្តៅ ការសម្ងួតដោយបាញ់ និងការសម្ងួតដោយសុញ្ញកាស មានគុណសម្បត្តិលេចធ្លោមួយចំនួននៃការស្ងួតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី៖

ក. ការសម្ងួតដោយខ្វះជាតិទឹក គឺជាដំណើរការខះជាតិទឹកក្នុងសីតុណ្ហភាពទាប ដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចប្រូតេអ៊ីនឡើយ។ ខណៈពេលដែលវានឹងធ្វើឱ្យអតិសុខុមប្រាណបាត់បង់ភាពរឹងមាំ។

ខ. សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះ វាធ្វើឱ្យបាត់បង់តិចតួចនៃមាតិកាប្រែប្រួល អាហារូបត្ថម្ភ ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិនៅក្នុងសម្ភារៈ។

គ. ក្នុងអំឡុងពេលនៃការខះជាតិទឹកក្នុងសីតុណ្ហភាពទាប ការលូតលាស់ និងអង់ស៊ីមរបស់អតិសុខុមប្រាណស្ទើរតែមិនអាចដំណើរការបាន ដែលរក្សាលក្ខណៈដើមនៃសម្ភារៈ។

ឃ. បន្ទាប់ពីការខះជាតិទឹកបរិមាណសម្ភារៈរូបរាងនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ ផលិតផលចុងក្រោយស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពរូងភ្នំ មិនមានការរួញតូចទេ។ នៅពេលដែលការបំប្លែងសារជាតិទឹក ដោយសារផ្ទៃទំនាក់ទំនងមានប្រសិទ្ធភាពមានទំហំធំ វានឹងត្រលប់មកវិញនូវរូបរាងដើមវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អ៊ី នៅក្នុងស្ថានភាពខ្វះចន្លោះសម្រាប់ការខះជាតិទឹក មានបរិមាណអុកស៊ីហ្សែនតិចតួចណាស់ ដែលនឹងការពារសារធាតុអុកស៊ីតកម្ម។

f. ការសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីអាចយកសំណើម 95% - -99.5% ចេញពីសម្ភារៈ ដែលនាំមកនូវផលិតផលចុងក្រោយជាមួយនឹងអាយុកាលធ្នើបានយូរ។