IQF ಫ್ರೀಜಿಂಗ್‌ನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರ

1.ಸರಕು ಮೇಲ್ಮೈ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ

ತ್ವರಿತ-ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಸ್ಯೆ. ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ತ್ವರಿತ-ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕರಿಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು IQF ಘನೀಕರಿಸುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ತೇವಾಂಶವು ಬಾಷ್ಪಶೀಲವಾಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು IQF ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಆವಿಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಆಹಾರವು ನೀರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

2. ಘನೀಕೃತ ರಚನೆ

IQF ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸಿದಾಗ, ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪವಿಭಜಿಸುವ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ರದೇಶವು ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಘನೀಕರಣದ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

"ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ" ಎಂಬ ಪದವು ಆಹಾರದೊಳಗಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಣವು ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

IQF ಘನೀಕರಣವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಎರಡು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನಿರ್ವಾತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಮದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಮ್ಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ IQF ಘನೀಕರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.