ತರಕಾರಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಯಂತ್ರದ ಕಾರ್ಯಗಳು ಯಾವುವು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಮಾರಾಟ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರಣಗಳಿಂದ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳ ನಷ್ಟವು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತರಕಾರಿಗಳ ಇಳುವರಿಯನ್ನು 30% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಜನರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್ ಅಂಶ, ಕಡಿಮೆ ಕಚ್ಚಾ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ದರ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಪಕ್ವತೆ, ತಾಜಾತನ, ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ, ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಹಾನಿ.

2, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಕೆಸರು, ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

3. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಚರ್ಮ, ಬೇರು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಕರಗದ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಿನ್ನುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕೆಲಸದಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಮತ್ತು ತಂತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ರಫ್ತು ವಿಶೇಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಜಿಲಾಟಿನ್ ರಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಬಣ್ಣ ರಕ್ಷಣೆ. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಗಂಧಕದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಡ್ರೈ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯಿಂಗ್, ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಡ್ರೈಯಿಂಗ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಲಾಭದಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

6. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ. ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಲವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.