+ (86) 188 5854 3665

EN
Visas kategorijas

Nozares jaunumi

Tu esi šeit : Sākums>Jaunumi>Nozares jaunumi

Žāvēšanas ātrums (saldēšanas žāvēšanas mašīna)

Laiks: 2019-06-13

Augļu un dārzeņu žāvēšanas procesā ātrums Saldēšanas žāvēšanas mašīna ir svarīga loma žāvētu augļu un dārzeņu kvalitātē. Kas ietekmēs žāvēšanas ātrumu, žāvējot augļus un dārzeņus? Ja pārējie apstākļi ir vienādi, jo ātrāks žāvēšanas ātrums, jo labāka ir žāvēto augļu un dārzeņu kvalitāte. Protams, žāvēšanas ātrumu ierobežo arī citi faktori, piemēram, temperatūra, mitrums, gaisa plūsmas ātrums un augļu un dārzeņu īpašības.

1. Žāvētu augļu un dārzeņu temperatūra un relatīvais mitrums

Žāvēšanas vides temperatūra un mitrums nosaka žāvēšanas ātrumu. Jo augstāka ir žāvēšanas temperatūra, jo zemāks mitrums, jo ātrāk iztvaiko ūdens un ātrāks žāvēšanas ātrums. Tomēr dažiem produktiem temperatūra ir pārāk augsta, taču tā veidos reakciju, ietekmējot kvalitāti. Un otrādi, ar zemu temperatūru, žūšanas laiks ir pagarināts, un produkts ir pakļauts oksidatīvām krāsas maiņai vai pat pelējumam. Saskaņā ar attiecīgajiem eksperimentiem lielākam ūdens saturam žāvēšanas temperatūru var uzturēt augstāku, un vēlāk jāveic korekcijas, apvienojot tās ar iekšējo un ārējo difūziju. Augļiem un dārzeņiem ar zemu ūdens saturu nav vēlams izmantot pārāk augstu temperatūru, lai izvairītos no epidermas šķelšanās, koksēšanas un garozas veidošanās. Dažādiem augļiem un dārzeņiem tiek izvēlētas dažādas temperatūras, parasti 40-90°C. Piemērots aprīkojums žāvēšanai šajā temperatūrā ir: lentes žāvētājs, dehidrētu dārzeņu žāvētājs, karstā gaisa cirkulācijas krāsns, jauna krāsns, vakuuma žāvētājs.

2, gaisa plūsmas ātrums

Gaisa plūsmas ātrums ir liels, un augļi un dārzeņi ātri izžūst. Dažiem augļiem un dārzeņiem ir jāpalielina vēja ātrums, un žāvēšanas laiks tiek attiecīgi saīsināts, un kvalitāte ir laba.

3. Augļu un dārzeņu veidi un statuss

Augļu un dārzeņu daudzveidība atšķiras pēc fizikālajām īpašībām un struktūras, un vienādos apstākļos atšķiras arī žāvēšanas ātrums. Atkarībā no iztvaikošanas daudzuma, mitruma, krāsas utt., parasti ir iespējams sagriezt, sagriezt kubiņos un sagriezt grūti žūstošus materiālus, lai iegūtu labāku kvalitāti un optimālu žāvēšanas ātrumu.

GuanFeng Freeze Dry Machine ir augstas kvalitātes un izdevīga cena, ja vēlaties izvēlēties GuanFeng produktus, lūdzu, sazinieties ar mums jebkurā laikā.