Iqf sasaldēšanas ražotāji dalās ar skābuma faktoriem, kas ietekmē pienu

Piena skābums ir svarīgs rādītājs, kas atspoguļo piena svaigumu. Valsts standarts nosaka, ka svaigpiena un gatavā šķidrā piena skābums ir 12-18oT. Ja tas pārsniedz šo diapazonu, tas tiek uzskatīts par nekvalificētu. Tikko izspiestā piena skābums ir 16-18oT, kas tiek uzskatīts par zemu skābumu zem 16oT, un mikroorganisma skābums palielinās, rūgšanas gaitā. Tā kā piena skābums ir viens no piena savākšanas rādītājiem, saimniecībā lielu uzmanību pievērš piena skābuma stabilitātei. Papildus mikrobu augšanas ietekmei skābumu zināmā mērā ietekmē arī slaucamo govju skābums, individuālie un barošanas pārvaldības faktori. Ražotāju sasaldēšanas iqf piena skābumu ietekmē šādi faktori:

Pieaugot laktācijas dienu skaitam, skābuma iespējamība pāriet arī no augstāka skābuma zonas uz zemāka skābuma zonu, ti, skābums ir nedaudz zemāks nekā iepriekšējā laktācijā. Jaunpiena skābums ir augstāks, vidējā jaunpiena vērtība sekundārajā ekstrūzija ir 0.44%, otrā vidējā vērtība ir 0.26%, bet trešā ir 0.21%, kas pakāpeniski samazinās pirmajās 15-20 laktācijas dienās. Skābums visā laktācijas periodā pakāpeniski samazinājās, un skābums ievērojami samazinājās agrīnās laktācijas laikā. No otrā mēneša līdz septītajam skābums bija samērā stabils.

Ja raža ir zema, zema skābuma attiecība ir liela, un, ja izslaukums ir augsts, augsta skābuma attiecība ir liela. Tāpēc, kad slaucamo govju raža ir no laktācijas maksimuma līdz zemajai laktācijai, skābumam ir tendence samazināties. Ja olbaltumvielu līmenis ir zems, zema skābuma attiecība ir liela; ja proteīns ir augsts, augsta skābuma attiecība ir liela.

Uztura nelīdzsvarotība: olbaltumvielu saturs uzturā ir pārāk augsts vai tā kvalitāte ir slikta, bet enerģija ir nepietiekama, kas izraisa zemu amonjaka izmantošanas efektivitāti spurekļa mikroorganismiem, un pārmērīgs amonjaka daudzums nonāk asinīs, izraisot asiņu sārmainību. Nepietiekama sausnas uzņemšana un barības trūkums slaucamo govju barībā izraisa zemu svaigpiena skābumu.

Skābju-bāzes līdzsvara traucējumi: ja spurekļa pH ir zemāks par 6, amonjaks atrodas jonu stāvoklī un reti uzsūcas asinīs caur spurekļa gļotādu. Taču, ja amonjaka jonu koncentrācija spureklī ir pārāk liela un pH pārsniedz 6.5, amonjaka uzsūkšanās ātrums strauji palielinās. Lai palielinātu piena ražošanu, piensaimnieki nereti palielina koncentrētās barības daudzumu un pievieno lielu daudzumu NaHCO3, lai novērstu acidozi, taču paaugstinās pH spureklī, palielinās amonjaka uzsūkšanās ātrums, palielinās amonjaka daudzums spureklī un palielinās amonjaka saturs asinīs. CO2 daļējais spiediens atspoguļo slaucamo govju asins-sāļu skābju-bāzes līdzsvaru. Vasarā govis ir karstuma stresa stāvoklī, palielinās elpošanas biežums, izelpotā CO2 daudzums ir lielāks nekā organismā veidojas, kā arī samazinās CO2 parciālais spiediens asinīs, izraisot ogļskābes sadalīšanos. asinīs, kā rezultātā rodas elpceļu acidoze, paaugstinās asins pH, kā rezultātā samazinās piena skābums.

Uztura anjonu un katjonu atšķirība (DACD) attiecas uz galvenās darbības (Na+, K+, Ca2+, Mg2+) milimoliem un galvenajiem anjoniem (Cl-, S2- un PO43- uz kilogramu vai simts gramiem sausnas uzturā). Atšķirība starp milimoliem. Pētījumi liecina, ka slaucamo govju pH, urīna pH un HCO3 koncentrācija asinīs palielinās līdz ar DCAD palielināšanos barībā. Palielinoties uztura DACD, palielinās arī Na+ uzņemšana, līdz ar to glomerulārā filtrācija Paaugstinājās arī Na+ koncentrācija dekontaminācijā, un Na+ palielinājās no nieru kanāliņiem un apmainījās ar H+, lai veicinātu H+ sekrēciju nieru kanāliņu epitēlija šūnās. , kas veicināja karbonātu reabsorbciju, kā rezultātā paaugstinās asins pH un Bikarbonātu koncentrācija palielinās, un govju ekstracelulārais šķidrums mēdz mainīties sārmainā.

Slaucamo govju fiziskā un baktēriju skaita un virulences ietekmē pastiprinās audu iekaisuma process, palielinās asinsvadu caurlaidība, organisms regulējas pats, izplūst liels skaits balto asins šūnu, kas izraisa somatisko šūnu skaits strauji palielinās, palielinoties iekaisuma reakcijai. PH gradienta atšķirība starp asinīm un pienu tiek samazināta, kā rezultātā piena pH pakāpeniski palielinās, līdz asins vērtībai ir 7.4 un zemam piena skābumam.