Dārzeņu un augļu pārstrādes mašīna — pārstrādes pašreizējā situācija

Lai gan Ķīnā augļu un dārzeņu audzēšanai ir sena vēsture, augļu un dārzeņu pārstrādes nozare joprojām ir jauna nozare, galvenokārt saistībā ar nepietiekamu pārstrādes dziļumu, novecojušu tehnisko aprīkojumu, atsevišķu produktu šķirni, nepietiekamu nozares koncentrāciju, starptautiski konkurētspējīgu trūkumu. zīmoli utt. Šī iemesla dēļ augļu un dārzeņu ražas zudums ir pat 20% ~ 30%, savukārt attīstītajās valstīs tikai 5%; lauksaimniecības produktu pēcražošanas produkcijas vērtības un novāktās dabiskās produkcijas vērtības attiecība ir 0.38:1, savukārt ASV un Japānā ir 3.7:1 un 2.2:1; vairāk nekā 90% Ķīnas augļu izmanto svaigu pārdošanai, un attīstītās valstis pārstrādei izmanto 40% līdz 70% augļu. Dažās valstīs pārstrāde veido 70–80 % no kopējās augļu produkcijas. No iepriekšminētajiem datiem var redzēt, ka, lai gan augļu un dārzeņu produkcija Ķīnā ir ļoti augsta, pārstrādes koeficients ir ļoti mazs, un pārdošanas apjomi galvenokārt ir balstīti uz svaigu tirdzniecību. Arī ātrās ēdināšanas un pusfabrikātu šķirņu ir mazāk, pārstrādes apjoms ir mazāks par 10% un vairāk nekā 70% augļu un dārzeņu attīstītajās valstīs. Pēc apstrādes tiek ievērojami uzlabota ne tikai pievienotā vērtība, bet arī samazinās atkritumi un piesārņojums, un acīmredzami tiek uzlaboti visaptverošie ieguvumi.

Tāpēc, lai nodrošinātu Ķīnas augļu un dārzeņu pārstrādes nozares ilgtspējīgu un veselīgu attīstību, par mūsu prioritāti ir kļuvusi esošo resursu integrēšana, vadošo zīmolu audzēšana, jaunu tehnoloģiju un jaunu procesu ieviešana, kā arī nepārtraukta jaunu šķirņu izstrāde.

Augļu un dārzeņu pārstrādes koncepcija

Ņemot augļus un dārzeņus kā izejvielas, atbilstoši to dažādajām fizikālajām un ķīmiskajām īpašībām, dažādu pārstrādes produktu ražošanai tiek izmantotas dažādas apstrādes metodes.

Parastās izejvielas ir ogas, kauleņi, sēklu augļi, lapu dārzeņi, sakņu dārzeņi un stublāju dārzeņi. Produktu klāstā ietilpst konservēti augļi un dārzeņi, augļu vīns, marinēti produkti, cukura produkti, kā arī žāvēti augļi un dārzeņi.

Augļu un dārzeņu apstrādes īpatnības

Garšas vielu izmaiņas: galvenokārt attiecas uz cukura, organisko skābju, tanīnu un aromātisko vielu izmaiņām;

Pigmentu vielu izmaiņas: hlorofila sadalīšanās, vienlaikus veicinot karotinoīdu, liemeņu pigmentu un antocianīnu parādīšanos. Tekstūras izmaiņas galvenokārt attiecas uz izmaiņām ūdenī, pektīnvielām, celulozē un hemicelulozē;

Barības vielu izmaiņas: vispārējā tendence ir samazināšanās un pasliktināšanās virzienā.

GuanFeng ir profesionāls Dārzeņu un Augļu apstrādes mašīna ražotājs, ja jūs interesē uzzināt vairāk informācijas, lūdzu, sazinieties ar mums jebkurā laikā.