Darbības princips (vakuuma saldētavas mašīna)

Liofilizētas zemenes un liofilizēti durians ir garšīgas uzkodas. Vai zini, ka šīs uzkodas ražo Vacuum Saldēšanas žāvēšanas mašīna ? Vakuuma saldēšanas žāvētāja sasaldēšanas žāvēšanas mehānisms ir žāvējamā materiāla sasaldēšana zem tā eitektiskā punkta, kas liek materiāla mitrumam pārvērsties cietā ledū, un pēc tam ledus tiek tieši sublimēts ūdens tvaikos, karsējot piemērotā temperatūrā. vakuuma vide, lai iegūtu žāvētu produktu. Šodien mēs uzzināsim par vakuuma saldēšanas žāvēšanas iekārtas darbības principu un vakuuma saldēšanas žāvēšanas iekārtas klasifikāciju.

Vakuuma saldēšanas žāvēšanas mašīna ievieto materiālu materiāla kastē, lai veiktu sasaldētā materiāla sasaldēšanas procesu. No vienas puses, vakuuma sistēma veic putekļsūcēju, lai atņemtu daļu ūdens; no otras puses, kad materiāls ir sasaldēts, ūdens saturs dažās molekulās tiek izvadīts. Pēc tam, kad materiāla virsma ir sasalusi, pēc tam, kad ir sasniegta sasaldēšanas prasība, materiāls tiek uzkarsēts un žāvēts apkures sistēmā, un materiālā esošais ūdens tiek novadīts uz saldēšanas slazda kasti, sūknējot, lai sasniegtu sasaldēšanas un žāvēšanas prasības. no materiāla.

Sasaldēšanas žāvēšanas mašīna ir mitruma vai citu šķīdinātāju noņemšana no saldētiem bioloģiskiem produktiem, izmantojot sublimāciju. Sublimācija attiecas uz šķīdinātāju, piemēram, ūdens, piemēram, sausā ledus, procesu, kas pāriet no cieta stāvokļa uz gāzveida stāvokli, neizejot šķidrā stāvoklī.

Tradicionālā žāvēšana var izraisīt materiāla saraušanos un šūnu bojājumus. Parauga struktūra netiek iznīcināta liofilizēšanas procesā, jo cieto komponentu tās vietā atbalsta stingrs ledus. Kad ledus sublimējas, tas atstāj poras sausajā atlikušajā materiālā, kas saglabā produkta bioloģisko un ķīmisko struktūru un tā darbības integritāti. Laboratorijā žāvēšanai saldēšanā ir daudz dažādu pielietojumu, kas ir neaizstājams daudzos bioķīmiskos un farmaceitiskos lietojumos. To izmanto, lai iegūtu bioloģiskus materiālus, kurus var ilgstoši saglabāt, piemēram, mikrobu kultūru, fermentus, asinis un zāles.

Papildus ilgstošas ​​​​uzglabāšanas stabilitātei tiek saglabāta tai raksturīgā bioloģiskā aktivitāte un struktūra.