Лиофилизацийн тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэгч нь хүнсний хөргөлтийн боловсруулалтын талаарх мэдлэгийг танилцуулж байна

Хүнс боловсруулах үйлдвэрт хөргөлтийн технологи, тоног төхөөрөмж, түүхий эдийг урьдчилан бэлтгэх, хөргөх, түргэн хөлдөх зэрэг нь хоол хүнсийг хүйтэн боловсруулахад хамаардаг бөгөөд энэ нь хүнсний чанарт ихээхэн нөлөөлдөг. Энэ хэсэг нь хөлдөөсөн хүнсний үйлдвэрүүд, мах хөргөх, хөргөсөн мах хийхэд зайлшгүй шаардлагатай үйл явц юм. Мөн хүчилгүй, хурдан хөлдөөсөн хүнсний ногооны хөлдөлтийн процесс.

Хятадын хөргөлтийн технологи улам бүр хөгжиж байгаа бөгөөд хөлдөөсөн хоол хүнс ч хэрэглэгчдэд таалагддаг. Хүнсний мэдрэхүйн шинж чанаруудын гарал үүслийг материал судлалын үүднээс илүү сайн ойлгох. Лиофилизацийн тоног төхөөрөмжийн дараахь үйлдвэрлэгчид хүнсний хөргөлт боловсруулах технологийн талаархи мэдлэгийг нэвтрүүлж байна.

Хөлдөөх технологийг сайжруулснаар гэсэлтийн процессыг түргэсгэх, чанарт нөлөөлөхөөс зайлсхийх технологийн гэсгээх шаардлагатай бөгөөд энэ нь шинэ гэсгээх технологийг хөгжүүлэх гол чиглэл болжээ.

Үүнээс өмнө хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг гэсгээх нь урсдаг усыг ашиглан байгалийн гэсэлтийн арга, өндөр температурт агаар, уурыг ашиглан дулааны эх үүсвэрийг гэсгээх арга хэлбэртэй байдаг. Хөлдөөсөн хоолыг ийм аргаар эмчлэхэд гэсэлтийн температурт хүрэхэд хүнсний температур удаан байх үед исэлдэлт, бактерийн өсөлт зэрэг асуудал гардаг. Дээрх асуудлыг шийдвэрлэх зохистой шийдэл бол бага температурыг хадгалах "дотоод" гэсэлтийн аргыг боловсруулах явдал бөгөөд богино долгионы халаалтын арга нь энэ тал дээр анхаарал татахуйц юм.