IQF хөлдөлтийн хэд хэдэн давуу талууд

Хүнсний чанарыг хадгалах

IQF Freezing технологи нь удаан хөлдөөх технологиор хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад хөлдөөх явцад хүнсний эсийг устгахыг үр дүнтэй дарангуйлдаг. Ингэснээр хүнсний шинэхэн байдал, шим тэжээлийг алдахаас сэргийлж чадна.

Үүний зэрэгцээ хоол хүнс гэссэний дараа цусны хэмжээ багасч, гэссэний дараа болон хөлдөхөөс өмнөх чанарын ялгаа тийм ч их биш байх болно.

Хүнсний алдагдлыг бууруулах

IQF хөлдөөх нь хоол хүнсийг бие даасан хөлдөөх явдал юм. Жишээлбэл, далайн хоол боловсруулахдаа загасны зүсмэл, далайн сам хорхой зэрэг олон төрлийн хоолыг хамтад нь хөлдөөх нь тийм биш юм. Харин хэрчсэн загас зэрэг хоолыг тус тусад нь савлаж, хөлдөөдөг.

Хүнсний бүтээгдэхүүнийг тус тусад нь ангилж савласнаар орц найрлага нь шаардлагатай үед шаардлагатай хэмжээгээр нь гаргаж аваад гэсгээхэд л хангалттай. Загасыг бүхэлд нь гэсгээх шаардлагагүй. Хүнсний алдагдлын хэмжээ ч буурна. Энэ нь рестораны операторуудын сонирхлыг их татдаг.

Хөдөлмөрийн зардал болон үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулах

IQF хөлдөөх технологи ашиглавал хөлдөөх хугацаа маш богиносно. Тиймээс хөдөлмөрийн зардал, үйлдвэрлэлийн зардал гэх мэт шаардлагатай зардал буурна.

IQF хөргөлтийн системийг нэвтрүүлсний дараа хүнсний чанарыг удаан хугацаанд хадгалж, удирдаж, хүнсний боловсруулалт, үйлдвэрлэл тогтвортой байх боломжтой.

Ачаалал ихтэй үед ч түүхий эдээ хангах гэх мэтээр ашиглахаа больсон.

Логистикийн зардлыг бууруулах

Хүнсийг хөлдөөх аргын хувьд зарим хоолыг ус шахаж, хөлдөөдөг.

Гэсэн хэдий ч хөлдөөсний дараа бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг хангахын тулд ус шахах хөлдөөх техник нь бүтээгдэхүүн рүү ус шахдаг тул ихэвчлэн бүтээгдэхүүний гуравны нэг нь ус байдаг. Ус шахах зардал өөрөө болон тээврийн зардал нь бүтээгдэхүүний өртөгт нөлөөлнө.

Ус шахах хөлдөөх технологиос ялгаатай нь IQF хөлдөөх нь хөлдөх үед ус шахах шаардлагагүй бөгөөд ингэснээр шаардлагагүй зардлыг хэмнэдэг.