IQF хөлдөлтийн асуудал ба шийдэл

1.Барааны гадаргуу нь хяруунд амархан байдаг

Түргэн хөлдөөгч хэрэглэхэд хамгийн ядаргаатай зүйл бол хөлдөх асуудал юм. Гартаа байгаа мах, шинэхэн загас, хүнсний ногоогоо хөлдөөх, дараа нь түргэн хөлдөөгч авах хүсэлтэй хүмүүс олон байх ёстой.

Гэсэн хэдий ч мах, загас, хүнсний ногоо зэрэг ус агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг ерөнхий түргэн хөлдөөгч машин ашиглан IQF хөлдөөх эмчилгээнд хамруулвал хөлдөөх явцад хүнсний чийг дэгдэмхий болж, улмаар хоол хатаж болзошгүй.

Хэрвээ хөлдөхөөс өмнө чийг агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн IQF хөлдөөх үед хуурай болбол агаар дахь усны уур хөлдөөсөн хоолонд наалдаж, хүнсний гадаргуу дээр хөлддөг.

Царцсан хоол гэсгээх үед энэ нь хяруу хайлсантай холбоотой байж болно. Хэрэв хоол нь өөрөө устай таарахгүй бол энэ нь хүнсний чанарт нөлөөлж болзошгүй.

2.Хөлдөөсөн формац

IQF хөлдөөх үед хоол хүнсийг хувааж, хөлдөөх шаардлагатай байдаг тул хөлдөж буй гадаргуугийн талбай томрох болно. Тиймээс хөлдөх үзэгдэл үүсэхэд хялбар байдаг.

"Хөлдөх" гэсэн нэр томъёо нь хүнсний доторх ус ууршуулж, тос нь хүчиллэгжих үзэгдлийг хэлдэг.

Хөлдөөх нь хоолны шинэлэг байдлыг бууруулж, амт, амтанд нь нөлөөлнө. Тиймээс хөлдөөх эмчилгээнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

IQF хөлдөөх үед анхаарах ёстой хоёр сул тал нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг вакуум савлах замаар шийддэг.

Хоолыг зүгээр л тоос сороход агаарт хүйтэн жавар үүсэхээс сэргийлж, хүнсний хүчиллэгжилтийг саатуулна.

Яг үнэндээ танилцуулахдаа IQF хөлдөх Технологийн хувьд хөлдөөсөн хүнсний төрөл, чанарын шаардлага, хадгалах нөхцлийн дагуу вакуум сав баглаа боодлын хэрэгцээг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.