3 Fattur tat-Teknoloġija tal-Ffriżar IQF

L-ewwel, l-effett tat-temperatura medja tat-tkessiħ. Taħt il-kundizzjonijiet tal-proċess tal-IQF Freezing Machine, iktar ma tkun baxxa t-temperatura tal-mezz li jkessaħ, iktar ikun mgħaġġel il-prodott jiffriża taħt l-istess kundizzjonijiet. Fil-preżent, skont is-sitwazzjoni speċifika fiċ-Ċina, il-biċċa l-kbira tal-ammonja tintuża bħala refriġerant, u t-temperatura tal-evaporazzjoni ġeneralment tintgħażel bejn -35 u -45 °C. Taħt il-proċess IQF, jekk tintuża friża kontinwa bl-arja sfurzata, it-temperatura tal-mezz li jkessaħ hija wkoll relatata mal-veloċità tal-ġlata tal-evaporatur. Jiġifieri, meta s-saff tal-ġlata li jevapora jilħaq ċertu ħxuna, it-temperatura tal-mezz li jkessaħ tiżdied b'mod korrispondenti minħabba tnaqqis fl-effett tat-trasferiment tas-sħana. Għalhekk, sabiex tiġi żgurata l-kwalità tal-iffriżat, dan għandu jsir fil-ħin biex jiġi defrost.

It-tieni, l-effett tar-rata tal-fluss tal-arja

Taħt il-proċess ta 'Ffriżar IQF, ir-rata tal-fluss ta' l-arja hija l-fattur ewlieni li jaffettwa l-valur tal-koeffiċjent eżotermiku. Għalhekk, żieda xierqa fir-rata tal-fluss tal-arja tista 'żżid il-grad tat-tarf tal-iffriżar. Pereżempju, il-fażola ħadra komuni tiffriża fl-arja statika ta '-30 ° C, li tieħu madwar sagħtejn. Fl-istess temperatura, ir-rata tal-fluss tal-arja tiżdied għal 2-4.5 m/s, u l-ħin tal-iffriżar huwa biss 5 minuti.

Taħt ċerti kundizzjonijiet, il-bidla bejn il-veloċità tal-iffriżar u r-rata tal-fluss tal-arja mhix lineari, għalhekk ir-rata tal-fluss tal-arja għandha tiġi ddeterminata b'mod komprensiv mil-lat ekonomiku.

It-tielet, l-effett tat-temperatura tat-terminazzjoni tal-iffriżar

It-temperatura tat-terminazzjoni tal-iffriżar hija aktar baxxa mit-temperatura tal-ħażna (-18 ° C), li hija ta 'benefiċċju biex tinżamm l-istruttura taħt iffriżar rapidu. Jekk it-temperatura tat-terminazzjoni tal-iffriżar hija ogħla minn -18 °C, l-ilma mhux iffriżat ġewwa t-tessut veġetali se jiġġenera kristalli kbar tas-silġ, li jirriżultaw fil-qerda tal-istruttura tat-tessuti u ż-żieda tat-telf tal-meraq waqt it-tidwib, li se jaffettwa n-nutrizzjoni valur u togħma tal-prodott. Jekk inti interessat li titgħallem aktar dwar l-iffriżar IQF, jekk jogħġbok ikklikkja gf-machine