Il-Problemi u s-Soluzzjoni tal-Iffriżar tal-IQF

1.Il-wiċċ tal-komodità huwa faċli għall-ġlata

L-iktar ħaġa tedjanti meta tuża quick-freezer hija l-problema tal-ġlata. Għandu jkun hemm ħafna nies li jridu jiffriżaw il-laħam, il-ħut frisk u l-ħaxix f'idejhom, u mbagħad jirrevedu jekk iridux jixtru quick-freezer.

Madankollu, jekk ikel li jkun fih ilma bħal laħam, ħut, jew ħaxix ikun soġġett għal trattament ta 'iffriżar IQF bl-użu ta' magna ġenerali ta 'ffriżar malajr, l-umdità ta' l-ikel tista 'tiġi volatilizzata waqt l-iffriżar, li tirriżulta fit-tnixxif ta' l-ikel.

Jekk l-ikel li jkun fih umdità qabel l-iffriżar jinxef waqt l-iffriżar IQF, il-fwar tal-ilma fl-arja jaderixxi mal-ikel iffriżat, li jikkawża ġlata fuq il-wiċċ tal-ikel.

Meta l-ikel bil-ġlata jinħall, jista 'jkun minħabba t-tidwib tal-ġlata. Jekk l-ikel innifsu ma jaqbilx mal-ilma, jista 'wkoll jaffettwa l-kwalità tal-ikel.

2.Frozen formazzjoni

Meta jiġi ffriżat bl-iffriżar IQF, l-ikel jeħtieġ li jiġi suddiviż u ffriżat, għalhekk l-erja tal-wiċċ soġġetta għall-iffriżar issir akbar. Għalhekk, huwa faċli li tifforma fenomenu ta 'iffriżar.

It-terminu "iffriżar" jirreferi għall-fenomenu li l-ilma ġewwa l-ikel huwa volatilizzat u ż-żejt huwa aċidifikat.

L-iffriżar inaqqas il-freskezza tal-ikel u jaffettwa t-togħma u t-togħma tal-ikel. Għalhekk, għandha tingħata attenzjoni speċjali lit-trattament tal-iffriżar.

Żewġ żvantaġġi li għandek tkun konxju ta 'meta l-iffriżar IQF jiġi ffriżat huma indirizzati bl-ippakkjar bil-vakwu tal-ikel.

Il-vakwu sempliċi tal-ikel jipprevjeni l-formazzjoni tal-ġlata fl-arja u jinibixxi l-aċidifikazzjoni tal-ikel.

Meta fil-fatt tintroduċi Iffriżar IQF teknoloġija, huwa rakkomandat li tikkunsidra l-ħtieġa għall-ippakkjar bil-vakwu skont it-tip ta 'ikel iffriżat, ir-rekwiżiti ta' kwalità u l-kundizzjonijiet tal-ħażna.