I totonu o le alamanuia o meaʻai, e tele oloa e manaʻomia le faʻaogaina o le ausa i le taimi o le gaosiga ma le gaosiga o gaioiga, e pei o paʻu faʻafefe, faʻamaʻi faʻafefe, susu susu susu, faʻamaʻi uaina, faʻamaʻi ma isi. O lea la, ua avea le afi ausa ma se ind

Faatasi ai ma le faʻaauau pea o le faʻaleleia o tulaga o le soifuaga, ua tuʻuina atu e tagata manaʻoga fou mo le gaosiga o fualaau 'aina ma fualaau faisua. O le mea lea, o le atinaʻeina o masini ma faʻagasologa tekonolosi o Fua Faʻatauga masini e taua tele e faʻafetaui ai manaʻoga ola o tagata.

Muamua, o le gaosiga o fualaau aina ma fualaau faisua sua: sua tekinolosi, maualuga-vevela puupuu-taimi sterilization tekinolosi, aseptic afifiina tekinolosi, enzyme liquefaction, ma tekinolosi faamalamalama, tekinolosi membrane, ma isi ua faaaogaina lautele i le gaosiga. O mea faigaluega e gaosi ai fuala'au 'aina ma fualaau faisua, e pei o le sua apu ma mea e gaosi ai sosi tamato, o mea fa'apitoa ia e fa'aulufale mai i fafo. I le fa'agaioiina o sua inu sa'o, o kamupani tetele a Saina ua tu'ufa'atasia fa'ava-o-malo fa'atekonolosi ma meafaigaluega.

Lona lua, o le fanua o apa fuala'au 'aina ma fuala'au faisua: maualalo-vevela fa'aauauina sterilization tekinolosi ma fa'aauau de-coating tekinolosi ua fa'aaogaina lautele i apa acid (e pei o apa moli); fa'aulufaleina fa'atekonolosi fa'ama'i fa'amalo fa'a-komepiuta, e pei o tama'i apa tu'u pusa; afifiina EVOH O mea na fa'aoga i tu'u apa; o le inoculation o siama lactic acid mama ua suia le faagasologa masani o le gaosiga o le kimchi ma siitia le atinae o le alamanuia kimchi.